1        Seguridad laboral

1.1       Seguridad en cocina

1.2       Seguridad en trabajos electricos

1.3       Seguridad en construcciones

1.4       Seguridad por trabajos el altura (con demonstracciòn de E.P.P.)

1.5       Gestiòn de la seguridad

1.6       Plan evaluación de riesgo

1.7       Plan de emergencias

1.8       Prevenciòn y lucha contra incendio

2        HACCP – Hazard Análisis Critical Control Point

3        Customer care satisfaction

3.1       Customer care en el sector marítimo (cruceros)

3.2       Customer care en el sector aeronáutico

3.3       Customer care en la administración publica

4        Sistema certificación ISO

4.1       ISO 9001

4.2       ISO 45001

4.3       ISO 14001

4.4       Safety Managrment System  (International Safety Management Code e sistemi di gestione)

4.5       Human Factors

4.6       TIG

4.7       MIG

4.8       OSSIAICA

5        Acompagnante (Stewart) de personas con movilidad reducida

5.1       En el sector maritimo (reglamento IMO 735)

5.2       En el sector Aeronáutico Regolamento (CE) n. 1107/2006

6        Areonautico

6.1       Marshalling (sector aeronáutico – verificar necesitad de autorizaciones)

7        COCINA

7.1       Cocina Italiana

7.1.1.1       Pasta – tipos

7.1.1.2       Pasta – prepraciòn artesanl con huevo y sin huevo

7.1.1.3       Carne, recetas desde el plato simple hasta lasaña, ravioles, horneadas

7.1.1.4       Verdura, estofadas, horneadas, sancochadas (recetas)

7.1.1.5       Pizzas – preparaciòn

7.1.1.6       Arroz (con esparragos, hongos, alverjitas verdes, con pescado, al champagne, con alcarciofas ….)

7.1.1.7       Pasteleria europea

8        COCINA INTERNATIONAL

9        MESA

9.1       Mesa perfecta, reglas basicas

9.2       Cubiertos, como disponer

9.3       Mise en place

10   Sector maritimo

10.1    Maritime Occupational health and safety, security:

10.1.1.1    SOPE Plan, Garbage Management Plan,

10.1.1.2    Cargo Securing Manual,

10.1.1.3    SEEMP Ship Energy Efficiency Management Plan,

10.1.1.4    Ship Security Plan – ISPS Code

10.1.1.5    Safety (SMS, ISM Code) – Quality – Environmental Management Systems;  Systems development and implementation, training

10.1.1.6    Magnetic compass adjustment and maintenance;

10.1.1.7    Refit – conversion design (Rhinoceros, Orca 3D),  Car deck development

10.1.1.8    Ship stability analysis (GHS – General Hydrostatics

10.1.1.9    software), Stockolm Agreement requirements

10.1.1.10 Stability booklet